Tanggal Kadaluarsa: Expired Date, Best Before, Use by Date

Setiap jenis dan produk makanan tentunya memiliki masa tenggang atau tanggal layak konsumsi. Walaupun jenis produk makanan tersebut dikemas dengan sedemikian rupa, tetap saja akan mengalami pembusukan jika telah melewati masa layak konsumsi. Maka, ketika hendak membeli sebuah produk makanan sangat perlu kita melihat terlebih dahulu tanggal kadaluarsa yang tertera pada bagian kemasan.

Pada umumnya di bagian luar kemasan telah tertera informasi mengenai jangka waktu konsumsi produk, seperti expired date, best before date, ataupun use by date. Lalu, bedanya apa dari ketiga jenis tanggal tersebut? Anda perlu memahami pengertian, cara membaca penanggalan serta perbedaan-perbedaan dari ketiga jenis penanggalan tersebut. Pada artikel kali ini, kita akan membahas apa yang dimaksud dengan beberapa tipe tanggal tersebut yang tertera pada makanan atau minuman kemasan.

Apa Itu Expired Date?

Expired date atau juga tanggal kadaluarsa adalah informasi berapa lama waktu dari makanan dan minuman dalam kondisi yang baik dan aman untuk dikonsumsi. Setelah tanggal kadaluarsa terlewat, makanan akan mulai membusuk dan tidak bergizi, bahkan dapat membahayakan orang yang mengonsumsinya. Makanan yang telah melewati expired date akan mengalami peningkatan bakteri dan senyawa kimia dari bahan pengawet makanan tersebut pun tidak akan berfungsi dengan baik sehingga produk akan rusak.

Karena hal itulah, Anda tidak dianjurkan untuk mengonsumsi makanan yang telah melewati batas expired date atau tanggal kadaluarsa. Expired date ini pada umumnya digunakan pada makanan kemasan dengan ketahanan jangka waktu tertentu. Namun di negara lain, seperti di Uni Eropa, expired date digunakan untuk menunjukan berapa lama waktu simpan makanan dengan dua kategori, yaitu best before dan use by date.

Cara Membaca Expired Date

Setelah mengetahui apa itu expired date, kemungkinan Anda juga mempertanyakan di mana letak dari tanggal kadaluarsa dan cara membacanya. Expired date atau tanggal kadaluarsa pada produk makanan biasanya tertera di bagian atas depan atau belakang kemasan produk. Namun, pada sebuah minuman biasanya akan tertera pada bagian atas tutup botol atau bawah kemasan produk.

Cara membacanya pun sebenarnya cukup mudah. Sebagai contoh, jika pada kemasan mie instan tertera expired date 20 Juni 2023, atau 20 06 23, maka setelah tanggal 20 Juni 2023 produk makanan kemasan tersebut tidak aman untuk dikonsumsi karena telah melewati tanggal kadaluarsa. Makanan yang telah melewati expired date pada umumnya akan mengalami perubahan fisik, seperti warna, bau, tekstur, rasa, ataupun kekentalan. Sama halnya dengan jenis minuman yang telah melewati expired date.

Apa Itu Best Before Date?

Best before date adalah informasi tanggal minimal ketahanan pada makanan atau baik digunakan sebelum tanggal tertentu. Best before pada produk makanan dikaitkan dengan kualitas rasa, tekstur, aroma, serta tampilan. Pada umumnya, informasi tanggal ini digunakan pabrik sebagai informasi kualitas makanan jika disimpan pada lemari pendingin, seperti kulkas ataupun freezer, dan tempat yang kering bebas sinar matahari.

Produk makanan yang menggunakan best before date di antaranya yaitu makanan beku atau sering disebut dengan frozen food, makanan kering, serta makanan kaleng. Produsen makanan telah mengestimasikan makanan yang melewati tanggal best before dan dipastikan produk makanan tersebut masih dapat dikonsumsi. Akan tetapi makanan tersebut tentu saja sudah tidak pada kondisi terbaiknya, tidak sesuai dengan kondisi standar pabrik karena telah melewati penanggalan estimasi best before.

Cara Membaca Best Before Date

Sama halnya seperti expired date atau tanggal kadaluarsa, best before date juga terletak pada bagian atas depan atau bagian belakang kemasan produk makanan. Jika Anda memiliki frozen food, seperti sosis atau nugget, pada umumnya Anda akan menemukan tanggal best before pada bagian belakang kemasan produk. Atau jika berbelanja di sebuah supermarket grosir, Anda akan menemukan tanggal best before pada bagian atas packing yang sangat mudah untuk dilihat.

Cara membaca best before date pun sangat mudah. Jika pada makanan tersebut tertera best before 20 Juni 2023, maka Anda masih dapat mengonsumsi makanan tersebut pada tanggal 21 Juni 2023. Namun, tentu saja kualitas makanan tersebut tidak akan sebaik dengan kondisi pada sebelum best before date.

Oleh karena itu, jika Anda hendak mengonsumsi produk makanan yang telah melewati best before date maka sangat perlu untuk memperhatikan kondisi makanan tersebut terlebih dahulu karena bisa saja dalam makanan yang telah melewati tanggal best before akan tumbuh jamur atau mengalami perubahan-perubahan fisik lainnya. Jika telah banyak mengalami perubahan, maka alangkah baiknya Anda tidak mengonsumsi makanan tersebut.

Apa Itu Use by Date?

Use by date adalah sebuah sistem penanggalan yang dilihat dari kemunculan mikrobiologi seperti bakteri dan jamur pada sebuah makanan. Penanggalan use by ini umumnya digunakan untuk jenis bahan makanan yang mudah busuk, seperti daging, ikan segar, atau produk susu. Use by date juga dapat diartikan sebagai tanggal maksimal suatu produk makanan yang dapat dikonsumsi dengan aman.

Pada sebuah produk makanan yang disimpan akan terjadi peningkatan bakteri dan jamur yang bisa mengakibatkan kerusakan pada makanan atau pembusukan. Bahkan produk makanan tersebut juga bisa memunculkan racun. Maka dari itu, makanan yang telah melewati use by date tidak disarankan untuk dikonsumsi karena dapat menimbulkan infeksi bahkan keracunan makanan yang dapat membahayakan bagi kesehatan yang mengonsumsinya.

Cara Membaca Use by Date

Use by Date pada umumnya akan ditemukan pada label atau bagian atas sebuah kemasan produk jenis makanan yang telah di jelaskan tadi dari supermarket. Pada umumnya produk makanan yang menggunakan use by date harus diolah menjadi makanan matang dengan segera sebelum melewati tanggal. Sebagai contoh, jika di produk bertuliskan 20 Juni 2023, maka alangkah baiknya untuk segera mengolah makanan tersebut sebelum tanggal 20 Juni 2023.

Hal tersebut penting karena bisa saja produk makanan tersebut telah dipenuhi dengan bakteri patogen atau bakteri berbahaya lainnya yang semakin meningkat. Selain perlu untuk mempertimbangkan label kadaluarsa, Anda juga sangat perlu untuk mempertimbangkan cara penyimpanannya. Makanan tertentu bisa bertahan lebih lama pada lemari pendingin, seperti kulkas atau freezer dibandingkan dengan menyimpannya pada ruangan terbuka.

Sebagai contoh adalah susu UHT. Pada umumnya tertera anjuran untuk segera mengonsumsi susu yang kemasannya telah dibuka. Selain itu, Anda juga dapat mengonsumsi susu UHT dalam jangka waktu yang lebih lama jika disimpan pada lemari pendingin meskipun dalam kondisi kemasan susu yang telah dibuka.

Perbedaan dari Penanggalan Expired Date, Best Before Date dan Use by Date

Setelah membahas beberapa pengertian beserta dengan cara membaca dari ketiga jenis penanggalan yang tertera pada produk makanan, selanjutnya kita akan membahas apa saja perbedaan dari expired date, best before date, dan use by date. Berikut ini penjelasan lengkap tentang perbedaannya.

Perbedaan Use by dan Expired Date

Secara garis besar use by date dan expired date memiliki arti dan makna yang hampir sama, yaitu keduanya menunjukan batas maksimal tanggal konsumsi produk makanan tertentu. Namun, perbedaannya adalah dari jenis bahan makanannya. Penanggalan use by pada umumnya digunakan pada makanan yang umur simpannya jauh lebih singkat, seperti daging, ikan, dan sebagainya.

Berbeda dengan expired date yang banyak digunakan pada produk makanan kemasan, seperti biskuit, mie instan, makanan kaleng yang memiliki umur simpan lebih lama. Namun, kemungkinan bisa saja penggunaan penanggalan use by memiliki umur lebih lama. Hal ini terjadi karena penggunaan label umur simpan tergantung dengan produsen makanan serta peraturan dari setiap negara.

Pelabelan tanggal kadaluarsa dan use by lebih menonjol pada sisi keamanan dan kesehatan. Maka dari itu, makanan yang telah lewat tanggal yang tertera tersebut dianjurkan untuk tidak dikonsumsi. Sebab, makanan yang telah melewati expired date dan use by date kemungkinan mengandung bakteri patogen, jamur, dan senyawa kimia yang berbahaya bagi tubuh.

Sebagai contoh, pada produk makanan yang memiliki pengawet, senyawa pengawet tersebut telah tidak berfungi dengan baik sehingga banyak mikroorganisme berbahaya yang muncul pada makanan tersebut.

Baca Juga: Mesin Labelling: Pengertian, Teknik, Tipe, dan Tips Memilih

Perbedaan Antara Best Before Date dengan Expired Date dan Use by Date

Jika dibandingkan dengan kedua tanggal kadaluarsa lainnya, pelabelan Best Before Date lebih melihat dari sudut kualitas makanan. Sebab, meskipun tanggal best before telah terlewat, kemungkinan makanan masih dapat dikonsumsi. Hal ini terjadi karena pada makanan dengan label penanggalan best before hanya terjadi penurunan kualitas saja.

Jika melihat perundang-undangan di Uni Eropa, tidak terdapat pelarangan penjualan makanan yang telah melalui tanggal best before yang tertera pada makanan. Tentunya peraturan ini berbeda dengan di setiap negara dan bergantung pada jenis produk makanannya. Meskipun makanan yang telah melewati best before date yang tertera masih dapat dikonsumsi, tetapi Anda masih sangat perlu untuk berhati-hati dan waspada.

Sebab, setiap orang memiliki kondisi tubuh dan kekebalan imun dalam tubuh yang berbeda-beda. Dengan hal tersebut, tidak menutup kemungkinan orang yang mengonsumsi makanan yang telah melewati tanggal best before yang tertera akan mengalami diare atau terjadi infeksi lainnya. Oleh karena itu, akan lebih baik untuk mengonsumsi makanan yang sesuai dengan penanggalan best before.

Kesimpulan

Dengan beberapa hal perbedaan penanggalan produk makanan atau minuman yang telah dijelaskan, dapat disimpulkan bahwa dalam pengelolaan bahan baku, produk makanan dengan tanggal expired dan use by yang sudah terlewat tidak bisa lagi digunakan atau dikonsumsi. Hal tersebut terjadi karena produk yang telah melewati batas tanggal kadaluarsa, seperti yang telah di jelaskan di atas, sudah mengalami pembusukan atau kerusakan yang bisa sangat membahayakan.

Berbeda dengan best before date, Anda masih dapat mengonsumsi produk makanan tersebut. Namun, meski demikian Anda sangat perlu untuk lebih memperhatikan kondisi produk. Jika telah melewati tanggal best before dan terlihat adanya timbul jamur atau perbedaan yang signifikan dari kualitas produk awalnya, maka lebih baik untuk tidak Anda konsumsi karena bisa saja menimbulkan penyakit seperti diare atau infeksi pada sistem pencernaan.