Apa Itu Ekstrusi dan Produk Makanan Hasil Ekstrusi?

Pernahkah Anda bertanya-tanya apa itu ekstrusi dan bagaimana proses ini berperan penting dalam kehidupan sehari-hari, terutama dalam makanan yang dikonsumsi?

Dari snack ringan yang bisa dinikmati saat bersantai, hingga makanan hewan peliharaan untuk teman berbulu Anda, ekstrusi berperan penting dalam pembuatannya.

Proses ini berasal dari teknologi kuno, tetapi telah berevolusi sampai menjadi bagian penting dan trend dari industri makanan modern. Ingin tahu lebih lanjut? Simak penjelasannya di bawah ini!

Apa Itu Ekstrusi?

Ekstrusi adalah cara membuat makanan dengan mendorong bahan mentah melalui alat khusus dengan tekanan tinggi. Proses ini membuat makanan memiliki berbentuk tertentu dan tekstur yang enak.

Untuk lebih memahami proses ekstrusi, bayangkan seperti saat Anda menekan adonan kue melalui cetakan, menciptakan bentuk yang diinginkan. Namun, dalam ekstrusi, tekanannya jauh lebih kuat dan dilakukan dengan mesin khusus.

Proses ekstrusi ini berasal dari sekrup Archimedean, sebuah penemuan kuno yang digunakan untuk memompa air. Namun, aplikasinya dalam industri makanan baru dimulai pada tahun 1930-an. 

Sejak itu, ekstrusi telah menjadi bagian penting dari produksi makanan, memungkinkan pembuatan berbagai produk dengan konsistensi dan efisiensi tinggi. Ada empat jenis ekstrusi utama:

1. Ekstrusi panas
2. Ekstrusi dingin
3. Ekstrusi tekanan tinggi
4. Ekstrusi tekanan rendah

Ekstrusi panas dan dingin merujuk pada suhu di mana proses berlangsung. Ekstrusi panas sering digunakan dalam pembuatan sereal sarapan karena proses ini memungkinkan peningkatan ketersediaan nutrisi dalam produk akhir. 

Sementara itu, ekstrusi dingin sering digunakan dalam produksi pasta karena memungkinkan pembuatan produk dengan tekstur yang lebih keras. Ekstrusi tekanan tinggi dan rendah merujuk pada tingkat tekanan yang digunakan selama proses. 

Pipa plastik, profil aluminium, dan batang logam sering dibuat melalui ekstrusi tekanan tinggi, sedangkan ekstrusi tekanan rendah dipakai untuk membuat berbagai makanan ringan dan kue.

Manfaat Ekstrusi pada Pembuatan Makanan

Manfaat ekstrusi dalam pembuatan makanan sangat beragam dan signifikan, berikut beberapa di antaranya:

Konsistensi Produk

Dalam industri makanan, konsistensi adalah kunci. Konsumen mengharapkan produk yang mereka beli memiliki kualitas yang sama setiap kali mereka membelinya. Ekstrusi memastikan konsistensi ini.

Dengan memaksa bahan melalui pembukaan yang sama, ekstrusi menciptakan produk dengan bentuk, ukuran, dan tekstur yang sama setiap kali. Ini seperti menggunakan cetakan kue untuk membuat kue yang sama persis setiap kali.

Diversifikasi Produk

Ekstrusi memungkinkan produsen membuat berbagai jenis makanan. Dengan mengubah bahan yang digunakan, suhu dan tekanan proses, dan bentuk pembukaan, produsen makanan dapat menciptakan berbagai produk.

Makanan Lebih Aman untuk Dikonsumsi

Proses ekstrusi melibatkan pemanasan yang membantu dalam penonaktifan enzim dan pengurangan faktor anti-nutrisi. Ini berarti makanan yang dihasilkan lebih aman untuk dikonsumsi, seperti memasak daging mentah – pemanasan membunuh bakteri dan membuat daging aman untuk dimakan.

Makanan Jadi Lebih Bernutrisi

Ekstrusi dapat membantu dalam peningkatan ketersediaan nutrisi dalam makanan. Misalnya, dalam produksi sereal sarapan, ekstrusi dapat meningkatkan ketersediaan zat besi dan vitamin B.

Makanan Jadi Lebih Tahan Lama

Proses ekstrusi membantu dalam pengawetan makanan. Dengan mengurangi kelembaban dan menonaktifkan enzim, ekstrusi dapat memperpanjang umur simpan makanan.

Baca Juga: Tanggal Kadaluarsa: Expired Date, Best Before, Use by Date

Produksi Jadi Lebih Efisien

Ekstrusi adalah proses berkelanjutan yang membutuhkan ruang lantai yang lebih sedikit dibandingkan dengan metode produksi lainnya. Ini berarti produksi menjadi lebih efisien dan memiliki jejak lingkungan yang lebih rendah.

Daur Ulang Bahan Sisa

Ekstrusi memungkinkan daur ulang bahan sisa dari industri makanan dan pertanian, menciptakan produk bernilai tambah. Ini seperti menggunakan sisa-sisa sayuran untuk membuat kompos – bukan membuangnya, namun menciptakan sesuatu yang berguna.

Produk Makanan Hasil Ekstrusi

Terdapat banyak produk makanan yang dihasilkan dari proses ekstrusi. Berikut berbagai contohnya:

Snack Makanan

Ekstrusi memainkan peran penting dalam pembuatan snack, seperti keripik jagung yang renyah dan ringan. Proses ini melibatkan penggunaan tekanan tinggi dan suhu untuk mengubah bahan mentah menjadi produk yang memiliki tekstur dan rasa yang unik.

Dengan mengubah parameter ekstrusi, produsen dapat mengubah tekstur dan rasa snack, menciptakan variasi produk yang luas untuk memenuhi selera konsumen yang berbeda.

Selain itu, ekstrusi juga memungkinkan produsen untuk mencampur berbagai bahan dalam rasio yang tepat sehingga menciptakan snack yang memiliki keseimbangan rasa dan nutrisi.

Cereal Ontbijt

Cereal sarapan, seperti cornflakes dan cheerios, juga diproduksi melalui proses ekstrusi. Produsen makanan dapat menciptakan cereal dengan berbagai bentuk dan tekstur, semuanya dengan konsistensi yang sama setiap kali.

Selain itu, proses ini juga memungkinkan produsen untuk memperkaya produk dengan vitamin B dan zat besi, menjadikan sereal sarapan pilihan yang sehat dan bergizi.

Makanan Ternak

Ekstrusi juga digunakan dalam produksi pakan ternak. Contohnya, pellet ikan yang digunakan dalam akuakultur. Dengan membentuk ukuran pakan yang konsisten, proses ekstrusi memudahkan hewan ternak untuk makan dan mencerna pakan tersebut.

Terlebih lagi, proses ekstrusi juga meningkatkan ketersediaan nutrisi dalam pakan, seperti protein dan serat.

Makanan Anjing dan Kucing

Untuk menciptakan makanan hewan peliharaan dengan konsistensi dan rasa yang sama, produsen mengaplikasikan proses ekstrusi. Contoh yang paling umum adalah makanan kibble untuk anjing dan kucing

Mirip seperti makanan ternak, makanan hewan peliharaan juga ditingkatkan kandungan nutrisi protein dan seratnya melalui proses ini. Dengan demikian, ekstrusi membantu meningkatkan kesehatan hewan peliharaan Anda.

Makanan Siap Saji

Banyak makanan siap saji, seperti pasta dan nugget ayam, juga diproduksi melalui proses ekstrusi. Dengan menggunakan ekstrusi, produsen makanan dapat menciptakan makanan siap saji dengan berbagai bentuk dan tekstur.

Semuanya dengan konsistensi yang sama setiap kali. Proses ini juga memastikan bahwa produk akhir aman untuk dimasak dan dimakan.

Makanan Anak-Anak

Ekstrusi juga digunakan dalam produksi makanan anak-anak, seperti sereal dan camilan. Contoh makanan yang paling populer adalah stik jagung. 

Selain itu, proses ekstrusi memastikan adanya keseimbangan antara nutrisi dan rasa sehingga anak-anak dapat menikmati camilan yang lezat dan bergizi setiap saat.

Sekarang, Anda telah memahami apa itu ekstrusi dan bagaimana proses ini membuka peluang baru dalam produksi makanan sehingga menciptakan produk yang lebih aman, lebih bernutrisi, dan lebih beragam.

Baca Juga: 8 Hal yang Wajib Ada Pada Label Kemasan

Jika Anda bergerak di industri makanan dan membutuhkan solusi pencetakan yang efisien dan andal, pertimbangkan untuk menggunakan Continuous Inkjet Printer dari DSI. Printer ini dirancang untuk menangani berbagai bahan, mulai dari kemasan berbahan kertas, plastik, hingga aluminium.

Selain itu, Continuous Inkjet Printer dari DSI juga bisa digunakan untuk mencetak bungkus semen. Hasil cetakan dari Continuous Inkjet Printer biasanya sangat tajam dan jelas, karena teknologinya dapat menghasilkan tetesan tinta yang sangat kecil dengan presisi tinggi.

Kunjungi https://dsi-printer.co.id/id/ untuk mengetahui lebih lanjut dan temukan model yang paling cocok untuk kebutuhan Anda. Dapatkan solusi terbaik untuk bisnis Anda hari ini!

Lihat daftar lengkap linx continuous inkjet printer di sini